商品詳情
#只使用台東自然農法栽種的完熟作物
#歷經一年慢釀熟成
#是為了讓風味更飽滿圓潤
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最剛開始認識《胭脂》，是因為喝了胭脂梅酒，實在令人太驚豔，順口又圓潤。去做了研究才發現，在胭脂家，每一顆梅子都不是被「製造」出來的，而是被養成的。創辦人堅信，發酵並非加工，而是一場自然與時間的合作—讓微生物呼吸、讓水果成熟、讓風味自己長大。
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來自台東自然生態農場，以自然農法栽種—不施化肥、不用農藥，只讓土地自行呼吸。每年梅子轉熟時，我們堅持人工採摘完熟果實，不使用過早採收的青梅，只收集陽光最足的那一刻。這些梅子在自然中生長，也在自然中被釀造。
一般市售梅醋或果露，為了快速出貨，多以酸味液與人工酵素速釀，僅需短短兩至四週就能完成。而胭脂家選擇等待，讓梅果、糖、蜂蜜、麥芽糖慢慢發酵，依靠天然乳酸菌與酵母菌自行轉化，不催熟、不加速，只用時間換取風味的深度。
這種緩慢發酵讓酸味更柔和、香氣更圓潤，瓶中每一滴，都是時間的沉澱與自然的證明。因此每瓶果露與醋，都可能在顏色、香氣上略有不同，那不是瑕疵，而是自然的個性，也回應了那一年的陽光、微風、菌香，與對時間的敬意。
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#天然發酵梅子醋
300ml。來自台東自然生態農場的完熟梅子，歷經一年天然釀造。
酸中帶甘、香氣柔和，是料理與養生兼具的日常良伴。
飲用建議：
- 稀釋 3-5 倍後作為飯後飲品，幫助消化。
- 可作沙拉醬或氣泡調飲。
- 適合醃漬蔬菜與肉品。
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#梅子果露
300ml。以糖漬發酵的黃梅果實，靜釀釋放出甜蜜與果香。
每一口都像陽光落在樹梢的味道，清爽純淨。
飲用建議：
- 加入氣泡水或茶飲稀釋，製作沁涼果飲。
- 用於沙拉、涼拌菜，酸甜開胃。
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#蜜梅
230g。黃梅經長時間糖漬，甜中帶酸、香氣馥郁。
直接享用，也可以搭配茶飲、氣泡水或甜點。
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#日式塩梅醬
150g。以洲南海鹽熟成的梅子醬，酸鹹交融、餘韻清香。
均質化去籽設計，方便入菜與調味。
食用建議：
- 壽司、飯糰、茶泡飯的靈魂醬料。
- 可搭配炸物、烤魚、沙拉或醃肉。
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#鳳梨薑酵素果露
300ml。秋分後採收的土鳳梨，與生薑、粉紅胡椒共釀。
果香酸甜中帶一抹溫潤辛香，層次豐富。
飲用建議：
- 夏日冷飲：1:3 加氣泡水飲用，清爽解渴。
- 冬日熱飲：加入紅茶調製水果香料茶，暖身暖心。